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    猪身上很肥很难咬那块肉叫啥

    发布时间:2019-09-21

    通脊——即里肌(里脊),是最为细嫩的肉,也是许多爆、炒、溜类菜的最好原料。
      中方——又叫五花肉,三层瘦肉两层肥膘,俗称五花三层,连皮食用,是炖肉(红烧肉)的最好原料。
      硬肋和软肋——肥瘦相同,也主要店干起钩。
      前腿和前排——肥瘦混夹,肉质也较嫩。
      后腿——又叫后座,瘦肉多,肉质嫩,且线肉的体积大,可以做很多菜。
      此外奶脯(位于肋条肉下面)、血脖(颈肉)等,肉质差.青(红)椒肉丝、笋子炒肉片、木耳炒肉、蒜苔炒肉、再不然就是回锅肉。椒盐排条,走油肉等

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    肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"

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    猪板筋:猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜 白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成,其大孝长短、厚雹宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系 白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀...

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    感觉可能是猪肚子下面的肉吧,因为那里的肉比较松软

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    玉米香菇排骨汤 材料 玉米一个,香菇朵,排骨,姜,葱,料酒,白胡椒粉 做法 1.排骨洗净用凉水下锅,煮开,把血沫撇掉,洗净 2.香菇洗净切花刀,玉米切断儿,葱切断儿,姜切片 3.砂锅内放排骨,放入凉水,水要一次放够,加葱断和姜片,再放料酒 ...

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    希望我的回答可以帮到你 你好,答案是兔 由于属兔人很文静,所以人们对属兔人的本质容易发生错觉,实际上属兔人具有坚强的意志和坚定不移的自信心。属兔人有条不紊地、准确地追求着自己的目标,但举止总是庄重的,不喜欢兴风作浪。属兔人不会因...

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    梅肉,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。 一般都是特供酒楼饭店的,市场上不好买到,实在要买得提前预订。

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    “梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”,其实应该是“腰眉肉”的误传。位置在腰上两边,打伤了最致命的一小块地方叫腰眼,腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以,“梅肉”是指猪前殿尖肉。说的更详细一点,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可...

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    培根系由英语“Bacon”译音而来,原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。 培根是西式肉制品三大主要品种之一,风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。 培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬...

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