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    手工捏包子真的好麻烦,听说都用机器了,宏大的包子机好用吗?

    发布时间:2019-09-21

    用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时不能使用酵母,而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源进行改善。还有馅料不能太湿散馅,可以加点富磷联进行改良抱团。

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    用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时不能使用酵母,而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止...

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    包子机可以看做一个操作工,真正影响味道的是人做的包子馅和发的面团。 面发的好、劲道,包子馅做的味道棒,那和用不用机器没有关系。 不好的就是包子机包的包子外观千遍一律,没有个性。

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    手工包子上面的褶皱深浅不一,包子机做出来的都看上去好看不好吃,吃的东西手工的毕竟比机器的好,要是销量好的话,你可以用包子机,要是刚开始拉顾客,先用手工的,等销量好了再用机器

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    包子机也是要看包子机的型式和厂家的,像挤面式的包子机能做出六成的手工品质就不错了,做出来的包子面皮会绵烂,没嚼劲,口感差,个头校压片式的包子机能做出八成多的手工品质,口感方面能保持到九成左右,但外观方面比手工做的要差,捏的花显...

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    一台包子机要受到老板的青睐,不光是因为它的省人工、省时间,很重要一点是机器包出来的包子是否能保证好的口感。包子机诞生有很多年了,但最近一两年备受关注,主要是包子机在最近一两年完成了更新换代,达到了仿手工的效果,机器体积也变的能...

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